Výrobní proces a technologie výroby mražených předsmažených hranolků

1. Výběr surovin

Surovinou používanou při výrobě mražených předsmažených hranolků jsou brambory. Ideální brambory pro výrobu hranolků jsou čerstvé,

vysoký obsah pevných látek, nízký obsah cukru a mají stálou velikost. Brambory obvykle pocházejí z místních farem, kde se sklízejí

a před přepravou do zpracovatelského závodu umyty. Jakmile jsou brambory v továrně, znovu se umyjí, aby se odstranily zbývající nečistoty a

trosky.

2. Třídění a řezání

Po umytí se brambory třídí, aby se odstranily všechny deformované nebo poškozené brambory. Vytříděné brambory jsou poté odeslány do řezacího stroje,

kde jsou nařezány na pásy jednotné velikosti a tvaru. Řezací stroj může vyrábět různé velikosti pásů v závislosti na požadavcích zákazníka.

3. Blanšírování

Bramborové nudličky se pak krátce blanšírují v horké vodě, obvykle dvě až pět minut. Proces blanšírování pomáhá inaktivovat enzymy

které způsobují změnu barvy, zachovávají barvu a kvalitu brambor a částečně uvaří nudličky.

4. Sušení

Po blanšírování procházejí bramborové nudličky sušičkou, která odstraňuje přebytečnou vlhkost a snižuje množství oleje absorbovaného během smažení.

Tento krok je kritický, protože nadměrná absorpce oleje může mít za následek nižší kvalitu hranolků.

5. Předsmažení

Předsmažení je dalším krokem ve výrobním procesu a jeho cílem je částečně uvařit brambory a rozvinout jejich křupavou vnější strukturu. Předsmažení je

provádí se při vysoké teplotě po krátkou dobu, obvykle po dobu dvou až tří minut.

6. Zmrazení

Po předsmažení se bramborové nudličky rychle zmrazí, aby se zastavil proces vaření a zachovala se jejich kvalita. Proces zmrazení je nezbytným krokem

ve výrobním procesu, protože pomáhá snižovat riziko mikrobiálního růstu a prodlužuje trvanlivost hranolků.

7. Balení

Zmrazené předsmažené hranolky se pak balí do sáčků nebo kartonů, které se následně označí a uloží do mrazniček. Krok balení zajišťuje

že hranolky jsou chráněny před vlhkostí a znečištěním a také se snáze přepravují.

 

Detaily produktu

Popis	Ochutnejte čerstvé a lahodné přírodní mražené hranolky
Sezóna	Červen-červenec, říjen-listopad
Certifikáty	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Typ	Frozen, IQF
Tvar	Kostka, proužek; Velikost kostky Kostky: 10*10 mm
Vlastní život	24 měsíců
Balení	Hromadné: 1*10 kg/CTN, modré PE pytle; Maloobchodní balení: 300 g, 500 g, 900 g, 1 kg, ..., průhledné nebo barevné sáčky Nebo dle požadavku zákazníka
Původ	Fujian
Úspěšně exportované země	USA, Kanada, Evropa, Izrael a Etcetera.

 

Zmrazené hranolky se staly základním kuchyňským vybavením mnoha domácností a nabízejí pohodlí, aniž by se obětovala delikátní chuť této oblíbené přílohy. Zatímco někteří mohou namítat, že čerstvé je nejlepší, zmrazená ulička se vyvinula a představuje přesvědčivý argument pro hodnotu zmrazených hranolků. V tomto článku prozkoumáme všestrannost, chuť, způsoby vaření a celkovou přitažlivost těchto mražených pokladů.

Zmrazené předsmažené hranolky jsou oblíbeným polotovarem, který se konzumuje po celém světě. Tyto hranolky jsou vyrobeny z brambor, což je výživná a všestranná kořenová zelenina. Kvalita a nutriční hodnota předsmažených hranolků závisí do značné míry na výběru surovin a také na metodách zpracování použitých ve výrobním procesu.

Výběr surovin:

Pro výrobu vysoce kvalitních mražených předsmažených hranolků je nezbytný pečlivý výběr surovin. Výběr brambor je rozhodující, protože může významně ovlivnit texturu, chuť a obsah živin v konečném produktu. Nejčastěji používané odrůdy brambor pro předsmažené hranolky jsou Russet Burbank, Shepody a Ranger Russet. Tyto odrůdy mají vysoký obsah škrobu, což umožňuje, aby si hranolky po usmažení zachovaly svůj tvar a texturu.

Brambory na předsmažené hranolky musí mít jednotnou velikost, tvar a strukturu. Brambory by měly být bez chorob, hniloby a poškození. Ideální velikost brambor je mezi 10 a 14 uncemi, což je vhodné pro hranolky o průměru 3/8 až 1/2 palce. Z příliš malých nebo příliš velkých brambor nevzniknou kvalitní hranolky.

Brambory musí projít několika zpracovatelskými kroky, než je lze použít na předsmažené hranolky. Prvním krokem je čištění, které odstraňuje nečistoty, nečistoty a další nečistoty. Brambory pak oloupeme a nakrájíme na požadovaný tvar a velikost. Po nakrájení se brambory obvykle blanšírují v horké vodě, aby se odstranil přebytečný škrob a aby se během smažení vytvořil křupavý povrch. Posledním krokem je zmrazení, které uzamkne chuť a živiny.

Nutriční hodnota:

Brambory jsou vynikajícím zdrojem základních živin, jako jsou sacharidy, vláknina, vitamín C a draslík. Nutriční obsah předsmažených hranolků závisí na typu a množství ingrediencí použitých ve výrobním procesu. Typický nutriční obsah pro porci mražených předsmažených hranolků (3 oz.) je však následující:

- Kalorie: 140

- Celkový tuk: 5 g

- nasycené tuky: 1 g

- Transmastné kyseliny: 0 g

– Cholesterol: 0 mg

- Sodík: 300 mg

- Celkové sacharidy: 22 g

- Dietní vláknina: 2 g

– Cukry: 0 g

- Bílkoviny: 2 g

Stojí za zmínku, že předsmažené hranolky mají vysoký obsah kalorií, tuku a sodíku. Pravidelná konzumace těchto hranolků může přispět k nárůstu hmotnosti, vysokému krevnímu tlaku a dalším zdravotním problémům. Proto je nezbytné tyto hranolky konzumovat s mírou jako součást vyvážené a pestré stravy.

Závěr:

Stručně řečeno, výběr vysoce kvalitních surovin je zásadní pro výrobu chutných a výživných mražených předsmažených hranolků. Brambory jednotné velikosti, tvaru a struktury jsou ideální pro předsmažení. Nutriční obsah předsmažených hranolků se liší v závislosti na typu a množství použitých surovin. I když tyto hranolky mohou přispívat k přibírání na váze a dalším zdravotním problémům, lze je užívat s mírou jako součást vyvážené stravy.

 

 

 

 

 

 

proč nás vybrat

Máme více než 500 dodavatelů, naše společnost dokáže ušetřit vaši energii

Splňte všechny své potřeby!

1. Náš profesionální a promyšlený poprodejní servis eliminuje vaše starosti.

2. Můžeme vám poskytnout desítky tisíc různých úrovní produktů.

3. Poskytujeme pohodlnou službu nákupu na jednom místě.

4. Jakýkoli dotaz bude zodpovězen do 12 hodin.

5. Závazek kvality, dodávek a služeb.

6. Přísně vybírejte suroviny.

7. Rozumné a konkurenceschopné ceny, krátký dodací cyklus.

 

FAQ

Jaké je vaše MOQ? Pokud si chci koupit více produktů v jedné nádobě, uveďte prosím svou cenu?

Normální maximální kapacita 40'RH je 12 tun. Jakékoli množství lze smíchat s jinými produkty, minimální množství objednávky je 10 tun, můžeme vyrobit různé produkty LCL, řekněte mi prosím název a hmotnost jiných produktů.

Jaké jsou výhody mrazení oproti čerstvému ​​ovoci a zelenině?

Zmrazené ovoce a zeleninu sklízejte během výrobní sezóny. Produkt je stabilní po celý rok a v zimní sezóně je v čerstvé sezóně málo ovoce a zeleniny. Zbytky pesticidů ve sklenících jsou vyšší a mražené ovoce a zelenina jsou zdravější.

Jak odeslat?

Malá množství je třeba zabalit do pěnových krabic a ledových sáčků, zatímco velká množství by měla být přepravována v kompletním chladícím řetězci (minus 18 stupňů).