Mražené dušené sladké brambory

Výběr základního materiálu: Pečlivě vybírejte nádherné brambory s hladkou slupkou, bez znatelných jizev, bez parazitů a nemocí a ideální zrání jako základní materiály pro zaručení nejvyšší kvality příjemných brambor. Mytí a loupání: Vložte příjemné brambory do mycího zařízení, důkladně očistěte bahno a nečistoty na povrchu tekoucí vodou a poté použijte ideální techniku ​​loupání, jako je mechanické loupání nebo ruční loupání, abyste odstranili slupku batátů a snížit ztrátu příjemné bramborové dužiny. Vaření v páře: Oloupané batáty vložte přímo do pařáku, nastavte ideální dobu a teplotu vaření v páře podle velikosti a odrůdy příjemných brambor a typicky vařte v páře, dokud nejsou příjemné brambory připraveny, vnitřek je měkký, ale stále si zachovává specifický tvar , aby se ujistil, že příjemné brambory mají chuť a chuť. Chlazení: Rychle přemístěte v páře báječné brambory na místo chlazení a rychle minimalizujte jejich teplotu chlazením vzduchem nebo přirozeným chlazením, takže s ohledem na provádění následných operací rychlého chlazení, abyste zabránili opotřebení batátů v důsledku zbytkového tepla. Proces rychlého zmrazení: vložte vychlazené skvělé brambory přímo do rychlomrazáku a zmrazte je při nízké teplotě -30 stupňů až -50 stupňů, abyste zajistili, že vlhkost uvnitř příjemných brambor rychle vytvoří skvělý led. krystaly, které uzamknou živiny, chuť a odstín příjemných brambor. Rychlé vychladnutí musí zajistit, aby středová teplota příjemných brambor klesla pod -18 stupňů . Kroky balení produktu: při nastavení snížené teploty, podle definované hmotnosti a specifikací balení, použijte obalové materiály odolné proti vlhkosti a vzduchotěsné k zabalení rychle zmrazených brambor vhodných ke svázání, aby nedošlo k jejich zmrznutí, vysušení nebo infikované mikroorganismy během skladování a přepravy. Nakonec jsou zabalené položky odeslány do chladírenského skladu uvedeného pod -18 stupňů k uskladnění, kde čekají na prodej a přepravu.