IQF mražená cuketa

Výrobní proces mražené cukety IQF zahrnuje řadu základních fází:
1. Získávání a příprava surovin Získávání surovin Vyberte si čerstvé, neporušené cukety s optimální úrovní zralosti. Extrémně plně vzrostlé cukety mohou být náchylné k poškození a nemusí si zachovat svou chuť a nutriční hodnotu. Obvykle vybírejte cukety o skromné ​​velikosti kolem 15-20 centimetrů a konzistentní tloušťce.

2. Čištění Cukety důkladně opláchněte tekoucí vodou, abyste z povrchu odstranili nečistoty, nečistoty a zbytky pesticidů. V případě potřeby použijte jemný čisticí prostředek, který splňuje standardy bezpečnosti potravin a ujistěte se, že jsou odstraněny všechny usazeniny.

3. Loupání a řezání Zjistěte, zda je nutné odlupování na základě specifikací produktu. Pokud je odlupování nezbytné, použijte mechanické nebo praktické metody. Mechanické loupání je spolehlivé, ale vyžaduje opatrnost, aby nedošlo k odstranění nadměrného množství dužiny cukety. Cukety nakrájejte na jednotné tvary a velikosti, například tenké kousky (3-3-5 centimetrů na délku, 1 cm na šířku a tloušťku). Konzistentní řez zajišťuje efektivní rychlé zmrazení a balení v následujících fázích.