Můžete zmrazit chřest?

Napsal: Atox Chen

 

Ano, můžete zmrazit chřest a obvykle se nemusí před vařením rozmrazovat .

 

If you love asparagus but hate how short its season is, you're in luck. I'm Atox, and in the frozen veggie biz, we know that freezing asparagus is your secret weapon. It lets you enjoy that fresh-picked flavor for much longer and helps cut down on waste. Plus, cooking it straight from frozen is super convenient and even a bit quicker!

 

Zde je pro tip z mé zkušenosti:Nezmrzněte to syrové!Stejně jako většina vegetariánů, surový chřest ztrácí svou krásnou texturu, jasnou barvu, úžasnou chuť a vzácné živiny v mrazáku .Chcete -li zamknout veškerou tu dobrotu, vždy to blanch nebo vařte nejprve- věř mi, dělá toobrovskýrozdíl!

 

A při výběru chřestu na zmrazení, jděte na nejčerstvější a nejsilnější kopí, které najdete .Proč tlustý? Zmrácí mnohem lépe než velmi tenké tipy, které mají tendenci se zrychlit nebo zkazí rychleji ., že si to myslí, že dávají vašemu budoucímu já nejlepší možný zmrazený chřest!

Jste připraveni co nejlépe využít této úžasné sezóny?Zaokrouhlil jsem svůj vrcholAsparagus receptyinspirovat vás - podívejte se na ně a dejte mi vědět, který z nich zkusíte jako první!

 

 

 

Základní metody pro zmrazení chřestu

 

1. Vyberte Spears: Vyberte pevné, jasně zelené stonky s těsnými tipy

2. Wash: Opláchněte pod studenou tekoucí vodou

3. Trim: Snip off Woody končí v přírodním bodě zlomu

 

 

Jak zmrazit chřest

 

Metoda 1: Blanching

 

1. Připravte stanice

Vařte vodu ve velké pánvi

Připravte misku ledové vody

Vyrovnejte zásobník kuchyňským papírem

 

2. Blanch & Shock

Ponoření chřest ve vroucí vodě:
→ Tenké oštěpy:2 minuty
→ Střední kopí:3 minuty
→ Silné oštěpy:4 minuty

Okamžitě přeneste do ledové vody pomocí štěrbinové lžíce

Namočte doStejné trvání jako doba blanšíru

 

3. Důkladně osušte

Vypusťte kopí

Uspořádejte na zásobník lemované papírem

Pat suchý dalším papírovým ručníkem

 

 

Metoda 2: Pečení (doporučeno pro chuť)

 

1. Prep & Roast

Připravte chřest jako výše (mytí/oříz)

Uspořádejte na pekáč

Pokapejte olejem, dokážete podle chuti

Pečené na:
→ Konvenční trouba:200 stupňů (400 stupňů F)
→ trouba ventilátoru:180 stupňů (350 stupňů F)
→ Značka plynu 6

Vařit10-15 minutydo něžného

 

2. úplně cool

Nechte na zásobníku až do teploty místnosti

 

Zmrazení a skladování

 

 

1. Zmrazení podnosu

Položte kopí v jedné vrstvě na zásobníku

Zmrazte, dokudsolidní (obvykle 3-4 hodiny)

 

2. Bag & Seal

Přeneste na znovu uzavíratelné sáčky do mrazničky

Před utěsněním zcela odstraňte přebytečný vzduch

Jasně označit tašky

 

3. úložiště

Použijte blanšírovaný chřest uvnitř1 rok

Pečený chřest: Zmrazte jako blanched (žádné samostatné doba trvání)

 

 

Vaření zmrazeného chřestu: Moje metoda testovaná na terén

 

Přeskočte tání - prokázal jsem, že plýtvá časem a texturou .

→ Přímo z mrazničky na pan/hrnec:

• Hodit do dušených maso, kastrol a těstovinypři vaření

• Pracuje v koláčcích/quiches během posledních 8-10 minut pečení

 

 

 

Můj zlatý standard pro samostatné oštěpy (zabraňuje mušelosti)

 

1. Pouze smažená smažení-Neochvějná!

 

2. Žádný předehřívání oleje(způsobuje stříkání ledovým krystalem)

 

3. My 1-2-3 Technika:

 

Studená pánev → Přidejte zmrazené oštěpy → Olej/máslo mrholení

Pak zapněte teplo na středně vysokou

Neustále házejte na 60-90 sekundy, dokud se propukne pára

 

Proč to funguje:Rychlá povrchová těsnění zamkne vlhkost . testované s 200+ šarže .

 

Nikdy to nedělejte (poučíte se ze stížností zákazníků):

✘ Vaření/napařování zmrazených oštěpů → Mokgky katastrofa

✘ Shatka z zmrazeného → nerovnoměrná, gumová textura

 

 

 

 

 

Pokud hledáteZmrazený chřestV hromadné - vysoce kvalitní za konkurenceschopnou cenu - XMSD je váš důvěryhodný partner . Dodáváme zmrazený chřest na úrovni, včetně tipů a oštěpů, ideální pro maloobchod, potravinářské služby a potřeby zpracování . Kontaktujte nás nasale1@xmsdfood.com- Jsme připraveni poskytnout řešení na míru na míru na podporu vašeho podnikání .