Kukuřice bohatá na minerály?

Kukuřice je bohatá na minerály, kukuřice má vysoký folát, šálek kukuřice (semena) obsahuje 75,4 mcg nebo 19% doporučené denní spotřeby. Thiamin (Vitamin B1) má také vysoký obsah kukuřice a zajišťuje až 24% denního příjmu. Šálek kukuřice také poskytuje více než 10 procent nutriční hodnoty dne, včetně vitamínu C, kyseliny pantothenové, niacinu, hořčíku, draslíku, manganu a fosforu. Mezi další živiny, které se vyskytují v kukuřici v menším množství, patří vitaminy A, E, B - 6 a K, riboflavin, vápník, zinek, železo, měď, selen a cholin.