Jak používat kořen lotosu při vaření?

Lotosový kořen je obvykle nakládán jako svačina a je součástí pokrmů s krevetami nebo jako zálivky salátů, protože má pikantní a slabě sladkou chuť, zejména po nakládání. Lotosový kořen má strukturu brambor a chutná mírně jako kokosové ořechy před přidáním jakéhokoli přídavného aroma.