Mezinárodní certifikace

Mezinárodní certifikace

Kosher, tedy košer, čistý, jedlý, obecně označuje produkty související s košer stravou. Židé jsou distribuováni hlavně v desítkách zemí, jako je Izrael, Rusko, Spojené státy a Kanada, a věří v judaismus. Potravinová kultura judaismu je ztělesněna v jeho „stravovacím zákoně“. Podle této vyhlášky mají potravinářská pravidla „pět no“, „jeden soulad“ a „jeden zákaz“.

„Pět bez jídla“ znamená nejíst krev zvířat; nejíst mrtvá zvířata; nejíst určité šlachy v zadní části skotu a ovcí; Okřídlený hmyz a plazi, jerboa a šelmy; maso a mléčné výrobky by se neměly jíst současně.

„Jedna shoda“ je: vaření musí splňovat „Terryho zákon“, to znamená nevařit suroviny, které nelze určit jako čisté, a nejíst pokrmy s nesprávnými způsoby vaření; potraviny, které splňují kanonické předpisy, by měly mít košer certifikační značku.

„Jeden zákaz“ znamená, že o sabatu (od pátku od západu slunce do soboty při západu slunce) není dovoleno vařit žádný oheň, aby se zbavil všech prací a rozptýlení za účelem „kultivace vlastní kultivace“; jídlo o sabatu by mělo být připraveno jeden den předem.

Košer jídlo se vyrábí podle dietních zákonů judaismu. Použití surovin jako je vepřové maso je přísně zakázáno a některé suroviny je nutné před konzumací speciálně připravit. Více než dvě třetiny kupujících košer potravin ve Spojených státech nejsou Židé, což znamená, že motivem nákupu košer potravin nejsou pouze náboženské důvody. Mezi další kupující patří muslimové, adventisté sedmi dnů, vegetariáni, potravinové alergie a spotřebitelé hledající vysoce kvalitní potraviny.

Americký trh s košer potravinami roste tempem 10 procent ročně (průměr amerického potravinářského průmyslu je 1 procento -2 procent ). V severovýchodních Spojených státech je odhadem 40 procent potravin košer, 7 milionů lidí nakupuje košer záměrně a jeho roční tržby přesáhly 4,5 milionu dolarů.