Proč není kukuřice ovocem?

Kukuřice je zelenina. I takzvaná ovocná kukuřice je druh sladké kukuřice. Patří k škrobové zelenině. Je podobný bramboru a může nahradit malé množství základních potravin.

Kukuřice obsahuje cukr, bílkoviny, karoten, lutein, zeaxantin, fosfor, hořčík, draslík, zinek a další živiny, které lze použít k nahrazení základních potravin, a beta-karoten obsažený v kukuřici je nejdůležitějším zdrojem vitaminu A. A vitamin A lze v těle přeměnit na sítnici, což je velmi užitečné při ochraně sítnice.