Proč byste neměli jíst syrovou brokolici?

Brokolice může být konzumována surová, a dělat brokolici do salátu je populární praxe ve Spojených státech. Surová brokolice však není snadno stravitelná a může způsobit žaludeční nevolnost. Křehká zelenina, jako je brokolice, je bohatá na vlákninu, proto by měla být před jídlem vařena, nejen chutnat lépe, ale také usnadnit trávení těla.