Brokolice

Mezi všemi druhy zeleniny, která má nejvyšší nutriční hodnotu, se vám může zdát těžké srovnávat. Nedávná studie v Japonsku však dospěla k závěru, že průměrná nutriční hodnota a účinek brokolice na prevenci nemocí daleko převyšuje ostatní druhy zeleniny, a to na prvním místě.

Živiny v brokolici jsou nejen vysoce obsahové, ale také velmi komplexní, včetně bílkovin, sacharidů, tuků, minerálních látek, vitamínu C a karotenu. Brokolice má navíc komplexnější minerální složení než jiná zelenina. Obsah vápníku, fosforu, železa, draslíku, zinku a manganu je velmi bohatý, mnohem vyšší než u květů kapusty, které patří do stejné čeledi brukvovitých.

brokolice

brokolice

Mnoho lidí si myslí, že rajčata a papriky jsou ze zeleniny nejvíce bohaté na vitamín C. Ve skutečnosti je obsah vitamínu C v brokolici vyšší než u nich a je také výrazně vyšší než v jiné běžné zelenině. Kromě toho má brokolice velmi kompletní paletu vitamínů, zejména bohatý obsah kyseliny listové, což je důležitý důvod, proč je její nutriční hodnota vyšší než u běžné zeleniny.