Zmrazená sušárna potravin v nových rozvojových příležitostech

Lyofilizované potraviny ohlašují nové možnosti rozvoje

Zasvěcenci průmyslu uvedli, že v budoucnu jsou vyhlídky na vývoj lyofilizovaných sušenek neomezené, což vyžaduje společné úsilí akademie a průmyslu.

Profesor Xiao Hongwei z Vysoké školy strojní čínské zemědělské univerzity řekl, že sušení úzce souvisí s bezpečností potravin. Každoročně činí čínská ztráta potravin v důsledku nedostatečného sušení a nedostatečné výroby potravin 4,1% produkce potravin, což přesahuje asi 20 milionů tun ročně. Kromě toho je 28% čínského vývozu do Evropské unie vráceno celním odbavením kvůli znečištění mykotoxiny. V posledních letech Čína začala intenzivně vyvíjet technologii a zařízení pro sušení, což má velký význam pro snížení znečištění mykotoxiny, zajištění potravin a národní zdraví. Podle názoru společnosti Xiao Hongwei jsou pro průmysl zásadní inovační technologie. Například výzkum technologie a vybavení inteligentního vakuového sušení ovoce a zeleniny.

Bi Jinfeng, zástupce ředitele a generální tajemník odboru technologie zpracování potravin a výzkumný pracovník Institutu pro zpracování zemědělských produktů, Čínská akademie zemědělských věd, uvedl, že v odvětví sušení mrazem inovuje několik samostatných produktů. V budoucnu bude více spotřebitelů schopno jíst lyofilizované potraviny snížením nákladů.

Lyofilizační průmysl čelí omezením kategorií výrobků a tvarů, které je třeba rozbít, a budoucí směr je vyvíjet kombinovaným směrem. Bi Jinfeng připouští, že změna formy produktu vyžaduje inovaci vybavení. V potravinářském průmyslu dosud neproběhla zelená, efektivní, energeticky úsporná a vysoce kvalitní technologie „krku na krku“. V budoucnu může být problém s technologií sušení mrazu vyřešen pouze neustálými inovacemi zařízení a procesních materiálů.