Jak zjistit trvanlivost zmrazených potravin?

Jak dlouhá je trvanlivost mražených výrobků vhodná? Existuje národní norma?

Podle recenze reportéra má hovězí maso "GB / T17238-2008 Čerstvé zmrazené hovězí maso". Norma stanoví: "Zmrazené řezané hovězí maso by mělo být skladováno v chladírenském skladu pod -18 ° C po dobu nejvýše 12 měsíců." Jedná se pouze o doporučený standard, to znamená, že pro zmrazené hovězí maso neexistuje povinná trvanlivost 12 měsíců.

S výjimkou doporučeného standardu hovězího masa nebyla skladovatelnost jiných zmrazených masných výrobků jasně stanovena. V "Technických předpisech pro hluboce zmrazené potraviny (GB 8863-88)" a dalších normách neexistuje žádný standardní požadavek na trvanlivost. Pouze vodní produkty mají jasné předpisy.

"Hygienické normy pro čerstvé a zmrazené živočišné vodní produkty (GB2733-2005)" vydané v roce 2005 povinně stanoví, že zmrazené produkty by měly být baleny a skladovány v chladírenském skladu při teplotě -15 °C až -18 °C, doba skladování by neměla přesáhnout 9 měsíců.

Průmyslový insider se domnívá, že požadavky národní normy pro trvanlivost jsou nevhodné. Existují tři důvody: trvanlivost různých výrobků může být odlišná; doba použitelnosti stejného výrobku se může v různých procesech lišit; stejný výrobek, stejný proces, různé požadavky, trvanlivost může být také odlišná.

"Trvanlivost je závazkem společnosti vůči spotřebitelům a je stanovena sama o sobě. Nemá to nic společného s národním standardem." Výše uvedení zasvěcenci z odvětví poukázali na to, že jako široce použitelná vnitrostátní norma by neměla existovat žádná omezení maximální doby použitelnosti. "Která technologie společnosti je vedoucí, může prodloužit trvanlivost produktu a která společnost může formulovat delší trvanlivost podnikového standardu."