Výhody vakuového nízkoteplotního smaženého jídla

1. Nízká teplota topení a malá ztráta živin

Ve vakuu jsou suroviny dehydratovány při asi 80 ~ 110 ℃, což účinně zabraňuje poškození výživy a kvality potravin způsobené vysokou teplotou. Současně se ve vakuu voda v mezeře mezi ovocnými a zeleninovými buňkami rychle odpařuje a expanduje, což má dobrý expanzní účinek.

2. Lépe si uchujte aroma a chuť ovoce a zeleniny

Sušení při nízkoteplotním a vakuovém stavu zachovává barvu produktu v největší míře a při sušení se podílí olej, chuť chuti ovocných a zeleninových lupínků je vylepšena a struktura je svěží a chutná.

3. Nízká spotřeba paliva a pomalá degradace oleje

Nízkoteplotní smažení může zabránit poškození olejů a tuků, zlepšit míru využití oleje, snížit náklady a bezpečnost a hygienu produktu.