Je konzumace brokolice dobrá pro vaši pokožku?|XMSD

Brokolice může přispívat užitečnými živinami k dietě šetrné k pokožce-, ale její skutečný přínos je tišší, než naznačují mnohá tvrzení o kráse. Je to zelenina, ne léčba akné, vrásek nebo poškození sluncem.

Co může brokolice reálně udělat pro pleť

Nejsilnější spojení začíná u vitamínu C. TheÚřad NIH pro doplňky stravyidentifikuje brokolici jako potravinový zdroj vitamínu C a vysvětluje, že tělo tento vitamín potřebuje pro biosyntézu kolagenu. Vitamin C funguje také jako fyziologický antioxidant.

To neznamená, že porce brokolice okamžitě vytvoří pevnější kůži. Tvorba kolagenu je normální tělesný proces ovlivněný celkovou výživou, věkem, sluněním, kouřením, zdravotním stavem a dalšími faktory. Brokolice může pomoci dodat jednu potřebnou živinu; nejedná se o přímou kolagenovou léčbu.

Brokolice také obsahuje beta-karoten a další karotenoidy. TheInformační list NIH vitaminu A a karotenoidůvysvětluje, že některé rostlinné karotenoidy mohou být přeměněny na vitamín A, i když přeměna a vstřebávání se liší. TheUSDA FoodData Centrální záznam pro syrovou brokolicizaznamenává v potravě vitamín C, beta{0}}karoten a lutein plus zeaxanthin.

Funkce živin není totéž jako viditelný výsledek

Živina může být nezbytná pro zdravou tkáň, aniž by jedna potravina způsobila měřitelnou kosmetickou změnu. Pokud již člověk přijímá dostatek vitamínu C a vitamínu A z pestré stravy, přidání více brokolice nemusí vytvořit znatelný rozdíl ve vzhledu pokožky. Důkazy o jednotlivých karotenoidech, suplementech, extraktech nebo topických přípravcích by také neměly být předkládány jako důkaz, že konzumace obyčejných růžiček brokolice má stejný účinek.

Dokáže brokolice odstranit akné nebo chránit pokožku před sluncem?

Akné potřebuje širší pohled

Neexistuje žádný dobrý důkaz, že brokolice sama o sobě odstraňuje akné. TheAmerická akademie dermatologiepoznamenává, že strava může u některých lidí ovlivnit akné, ale důkazy se stále vyvíjejí a účinná léčba akné obvykle zahrnuje více než změnu jedné potraviny. Někdo s přetrvávajícím nebo bolestivým akné by měl vyhledat individuální radu spíše než léčit brokolici jako lék.

Studie aktuálního extraktu je často nepochopena

Malá studie z roku 2007 uvedla, že extrakt z brokolicových výhonků bohatých na sulforafan-aplikovaný přímo na kůži snížil zarudnutí způsobené ultrafialovým zářením-u šesti lidských dobrovolníků. Thepublikovaná studietestoval lokální experimentální extrakt, nikoli účinek konzumace brokolice, a jeho vzorek byl velmi malý. Nemůže tedy podpořit slib, že brokolicové jídlo chrání pokožku před slunečním zářením.

Syrová, vařená a mražená brokolice: Jaké změny?

Syrová, vařená a mražená brokolice může být vhodná pro vyváženou stravu. Užitečnou otázkou není, která forma je univerzálně „nejlepší pro pleť“, ale jakou formu bude člověk pravidelně jíst a připravovat tak, aby vyhovovala celému jídlu.

Vaření může změnit zadržování vitamínů

Vitamín C je-rozpustný ve vodě a citlivý na teplo. NIH poznamenává, že dlouhodobé skladování a vaření může snížit obsah vitamínu C a že vaření v páře nebo mikrovlnné vaření může snížit ztráty vařením. Asrovnávací studie vařenítaké zjistili, že změny živin a antioxidantů se liší podle metody, nikoli podle jednoduchého pravidla syrového -dobré, vařené-špatné.

Lehké vaření v páře, mikrovlnná trouba, pražení a smažení-to jsou praktické možnosti. Dlouhý var může přesunout některé ve vodě-rozpustné živiny do tekutiny na vaření. V polévce tato tekutina zůstává součástí pokrmu; když je vyhozen, tak ne.

Zmrazené není nutričně prázdné

Zmrazení nezachová všechny živiny dokonale, ale také neodebere všechny nutriční hodnoty. Studie porovnávající chlazené a mražené skladování u osmi druhů ovoce a zeleniny zjistila, že retence vitamínů závisí na živinách a komoditě; zmrazené vzorky se často chovaly podobně jako vzorky chlazené a některé hodnoty byly vyšší. Thestudie zahrnovala brokolici, ale nemělo by to být přeměněno na tvrzení, že každý mražený produkt se vždy rovná každému čerstvému.

Jak zařadit brokolici do-přátelské stravy

Neexistuje žádná lékařsky stanovená „dávka brokolice“ pro lepší pleť. Užitečnějším přístupem je zařadit brokolici mezi různé druhy zeleniny a ovoce a zároveň jíst dostatek bílkovin a energie pro celkové zdraví. Různé potraviny přispívají různými živinami; spoléhání se na jednu zeleninu stravu spíše zužuje než zlepšuje.

Příprava mění konečný pokrm. Obyčejná brokolice, lehce upravená strana, brokolice v polévce a brokolice pokrytá bohatou sýrovou omáčkou nejsou nutričně totožné. Tím není jedno jídlo zakázáno, ale znamená to, že tvrzení o zelenině by se neměla automaticky vztahovat na každý recept, který ji obsahuje.

• Použijte syrovou brokolici, pokud máte rádi její texturu a dobře ji snášíte.
• Chcete-li jemnou texturu bez dlouhého vaření, krátce ji vařte v páře nebo v mikrovlnné troubě.
• Přidejte mraženou brokolici přímo do-hranolků, polévek, těstovin nebo hotových jídel podle pokynů k produktu.
• Při rozhodování o výživě posuzujte celý talíř, ne jednu složku.

Zmrazená brokolice pro gastronomii a vývoj produktů

Pro maloobchodníky, gastronomické provozy a nakupující připravené-jídlo může mražená brokolice usnadnit celoroční-výběr zeleninového-menu. Výživové sdělení by mělo zůstat přesné: produkt může přispívat užitečnými živinami, ale obal by neměl slibovat jasnější pleť, redukci vrásek nebo ochranu před ultrafialovým zářením.

Na XMSD uvádímeIQF mražená brokolicepro aplikace, jako jsou maloobchodní sáčky, balíčky pro gastronomii, hotová jídla, polévky, smažené-hranolky, kastrol a zeleninové směsi. Před potvrzením produktu doporučujeme přizpůsobit velikost květu, styl řezu, poměr stonku-k-koruně, stav blanšírování, formát balení a výkon vaření podle zamýšleného použití.

Vzorek by měl být hodnocen ve skutečném receptu, nejen ve zmrazeném stavu. Kupující mohou zkontrolovat barvu po zahřátí, křehkost, uvolnění vody, rozbití, konzistenci porcí a jak se produkt chová prostřednictvím servisu nebo opětovného zahřátí. Požadavky na balení a chladicí-řetězec by měly být dohodnuty podle cílového trhu a distribučního kanálu; nášpřehled zmrazených obalůastránka vybaveníposkytnout další provozní kontext.

Často kladené otázky

1. Je konzumace brokolice dobrá pro vaši pokožku?

Může podporovat normální zdraví pokožky jako součást pestré stravy, protože přispívá vitaminem C a karotenoidy. Benefitem je nutriční podpora, nikoliv zaručená změna vzhledu.

2. Rozzáří vám brokolice pleť?

"Záře" není definovaným lékařským výsledkem a žádný dobrý důkaz neukazuje, že brokolice samotná ji produkuje. Spánek, hydratace, celková strava, péče o pleť, sluneční záření, zdravotní stav a genetika mohou ovlivnit vzhled pokožky.

3. Může konzumace brokolice odstranit akné?

Nebyla stanovena žádná-jednotlivá léčba akné. Dieta může u některých lidí ovlivnit výskyt akné, ale přetrvávající akné obvykle vyžaduje vhodnou péči o pleť a v případě potřeby profesionální léčbu.

4. Zvyšuje brokolice kolagen?

Brokolice poskytuje vitamín C, který tělo potřebuje pro syntézu kolagenu. To je něco jiného, ​​než ukázat, že konzumace většího množství brokolice přímo zvyšuje kožní kolagen nebo zvrací ztrátu kolagenu.

5. Může brokolice zlepšit elasticitu pokožky?

Brokolice může přispívat živinami zapojenými do normální funkce tkání, ale klinické důkazy nepotvrzují běžnou konzumaci brokolice jako léčbu snížené elasticity pokožky.

6. Chrání konzumace brokolice před poškozením sluncem?

Nemělo by se na něj spoléhat jako na ochranu před sluncem. Výzkum experimentálního extraktu z výhonků brokolice pro místní použití neprokazuje, že konzumace brokolice zabraňuje poškození ultrafialovým zářením. Používejte zavedená opatření-ochrany před sluncem.

7. Je syrová brokolice pro kůži lepší než vařená?

Ne v každém ohledu. Syrová brokolice zabraňuje ztrátám při vaření, zatímco vaření může zlepšit texturu, toleranci a dostupnost některých sloučenin. Na metodě a na zbytku stravy záleží více než na univerzálním pravidle syrového-proti-vařeného.

8. Je dušená brokolice dobrou volbou?

Ano. Vaření v páře je praktický způsob, jak udělat brokolici křehkou, a NIH poznamenává, že vaření v páře může snížit ztráty vitamínu C ve srovnání s delším vařením ve vodě.

9. Je mražená brokolice stejně výživná jako čerstvá?

Může zůstat výživnou variantou. Retence se liší podle výchozího materiálu, blanšírování, zmrazení, skladování a vaření. Výzkum nepodporuje tvrzení, že mražená zelenina je nutričně prázdná, ale také nečiní každý čerstvý a mražený vzorek identický.

10. Jak často bych měl jíst brokolici pro lepší pleť?

Neexistuje žádný speciální plán nebo klinicky ověřená frekvence pro výsledek na kůži. Zařaďte ji, když se vám hodí do jídelníčku, a střídejte ji s jinou zeleninou a ovocem, spíše než ji považovat za každodenní kosmetický předpis.

11. Má brokolicová miska stejné výhody jako obyčejná brokolice?

Ne nutně. Olej, smetana, sýr, sůl, jiná zelenina a velikost porce mění výsledný pokrm. Vyhodnoťte celý recept místo toho, abyste každé tvrzení o obyčejné brokolici přenášeli na jídlo, které ji obsahuje.

12. Měli by se lidé užívající warfarin vyhýbat brokolici?

Brokolice obsahuje vitamín K a může ovlivnit účinek warfarinu. TheNHS radíže lidé ho mohou stále jíst, ale měli by si promluvit se svou klinikou pro warfarin, než udělají velké změny ve stravě, a udržovat příjem konzistentní, jak je doporučeno.

13. Co by měli kupující kontrolovat ve zmrazené brokolici?

Zkontrolujte střih, rozsah velikostí, poměr stonku-k{1}}koruně, barvu, stav blanšírování, vady, lámavost, uvolňování vody po vaření, formát balení, požadavky na skladování a výkon v zamýšleném receptu. Konečnou specifikaci si ověřte u dodavatele a neposuzujte pouze podle názvu produktu nebo fotografie.

Závěrečné myšlenky z XMSD

Brokolice je užitečná zelenina, nikoli kosmetická zkratka. Jeho vitamín C a karotenoidy mohou přispívat k normální funkci pokožky v rámci pestré stravy, zatímco viditelné výsledky závisí na mnohem více než jedné potravině. Čerstvé, vařené a zmrazené formy mohou být praktické, pokud příprava a specifikace produktu odpovídají zamýšlenému použití.

Reference

• Kancelář NIH pro doplňky stravy: Informační list o vitaminu C pro zdravotníky
• Úřad NIH pro doplňky stravy: Informační list o vitaminu A a karotenoidech pro zdravotníky
• USDA FoodData Central: Brokolice, Raw
• Americká akademie dermatologie: Může správná strava zbavit akné?
• Americká akademie dermatologie: Jak si vybrat správný opalovací krém
• Talalay et al.: Sulforaphane mobilizuje buněčnou obranu, která chrání pokožku před poškozením UV zářením
• Miglio et al.: Účinky různých způsobů vaření na nutriční a fyzikálně chemické vlastnosti vybraných druhů zeleniny
• Bouzari et al.: Zadržování vitamínů v osmi druzích ovoce a zeleniny-Porovnání chlazeného a mraženého skladování
• NHS: Warfarin
• XMSD: Informace o produktu a aplikaci mražené brokolice