Metoda rozmrazování zmrazených potravin

Zmrazená jídla se vaří přímo

● přímé smažení zmrazených potravin: když teplota oleje dosáhne asi 160 c °, vložte jídlo do hrnce jeden po druhém, posuňte jídlo hůlkami, teplota v tuto chvíli klesne, počkejte, až teplota opět stoupne na 160 ° C, poté přidejte zbytek jídla.

Po smažení se zjistí, že jídlo je uprostřed chlazené. Důvodem je příliš vysoká teplota. Smažte jídlo s otvorem uprostřed (hash browns, masové placičky atd.) Nebo příliš mnoho jídla najednou a teplota klesá. Při zpracování zmrazených potravin je co nejtenčí, aby se snadno zmrazilo a rozmrazilo.

● způsob, jak zjistit teplotu oleje hůlkami

160 C (nízká teplota) vložte hůlky do hrnce, zhluboka dýchejte, olej se pohne.

Hůlky umístěte do pánve při teplotě 180 ° C (střední teplota). Při normálním dýchání se olej bude pohybovat.

Když hůlky vložíte do pánve, olej se okamžitě pohne.

Napařování: maso je plné, knedlíky atd. Před rozmrazením lze přímo napařit v hrnci. Před zapařením se rýže přirozeně rozmrazí.

Saute: při rozmrazování restujte nezmrzlou kukuřici a zeleninu.

Cook: knedlíky, hamburgery, steaky, vepřové maso atd., Rozmrazte na pánvi.

Pečení: pečte boční balení v troubě, když není čas je rozmrazit.

Vařte: dejte dýně, taro atd. Do omáčky s kořením před rozmrazením a duste, dokud není hotový. Dýně, taro atd. Dosud nebyly zmrazeny, byly vařeny asi 70%, takže po zahřátí může dojít k přehřátí nebo úplnému rozmrazení po lepení, lepkavá pasta není vynikající.

Mikrovlnná trouba: mikrovlnná trouba je nejvhodnější pro rozmrazování zmrazených potravin. Mnoho mikrovlnných pecí má nyní funkci odmrazování, může rozmrazovat polovinu nebo celé rozmrazování. Rozmanitá jídla zabírají různá množství času. Obecně je lepší rozmrazit asi 80% (100% pro úplné odmrazení). Když rozmrazené maso rozmrazuje nahoru a dolů, rozmrazte syrové maso asi 50%. Uvolněte objemnou (zeleninu atd.) Uprostřed, zamíchejte gel, atd. Káva, omáčka a další škrobová jídla, aby se teplo úplně rozmrazilo.

Vařenou zeleninu nikdy nerozmrazujte ve vodě, přirozeně ani v mikrovlnné troubě.